Al giorno d'oggi, avere foto di ottima qualità è fondamentale per differenziarsi nel mercato competitivo della ristorazione. Ecco la nostra guida essenziale per mostrare il meglio del vostro ristorante e della vostra cucina con la fotografia, senza ricorrere a professionisti.
Perché le foto dei ristoranti sono importanti su Tripadvisor
Su Tripadvisor, i ristoranti con più di dieci foto spesso ottengono più interazioni, quasi il doppio, dai clienti in cerca di buona cucina. E i ristoranti con almeno una foto della direzione ottengono il 44% di interazioni in più. Aggiungere foto sul profilo è uno dei modi più semplici per attirare più persone presso il ristorante.
Dove vengono mostrate le foto
Le foto compaiono nella galleria in alto nel profilo, mentre la Foto principale è visibile accanto al profilo nei risultati di ricerca. Gli abbonati a Tripadvisor Premium possono anche creare uno slideshow dinamico e mostrare fino a dieci Foto in primo piano: scoprite di più su Premium qui.
Come scattare foto migliori del ristorante (senza una fotocamera costosa)
Scattare foto di qualità dei piatti e del ristorante non richiede l'intervento di un esperto né una fotocamera professionale. Oggi, la maggior parte degli smartphone permette di ottenere un ottimo risultato con la giusta illuminazione e composizione.
Scegliete il soggetto da ritrarre
Prima di prendere in mano la fotocamera, pensate a quale aspetto del ristorante volete immortalare. È consigliabile realizzare una serie di scatti dei posti in sala, degli arredi, dell'ingresso e dei piatti. C'è qualcosa che spicca nella sala? Una cucina a vista o un palco per la musica dal vivo? Il vostro personale eccellente o i posti all'aperto? Questi sono ottimi soggetti da ritrarre.
Scegliete l'aspetto da mostrare per stabilire anche in quale momento passare all'azione. L'ideale è ritrarre il ristorante quando è pieno e movimentato, ma se non c'è tempo durante il servizio non preoccupatevi. Lo scopo principale delle fotografie di un ristorante è mostrarlo al meglio, quindi se le luci sono troppo soffuse durante il vostro affollato servizio serale, la foto non sarà comunque ideale.
Mostrate il lato migliore del ristorante
Se nel ristorante ci sono luci d'atmosfera o lampadari con luci forti, fotografate la cucina di giorno, alla luce naturale proveniente dalle finestre oppure investite in una piccola lampada fotografica. Evitate il flash, le ombre troppo scure e i raggi solari diretti, perché potrebbero far sbiadire il soggetto o proiettare ombre sulla foto. Fate vari tentativi in diversi momenti della giornata e in base alla luce nel ristorante, magari usate le tende, se ci sono, per attenuare la luce.
Quando fotografate gli interni, non provate a scattare una foto che ritragga tutto. Scegliete singoli elementi e assicuratevi che il soggetto sia circondato da sufficiente spazio vuoto. L'obiettivo dovrebbe essere quello di offrire ai potenziali clienti un'idea dell'atmosfera piuttosto che una panoramica in prospettiva del locale.
Realizzate lo scatto perfetto della cucina
Per la cucina, lasciate che sia la vostra brillante mise-en-place a parlare. Prima di procedere, verificate che i piatti siano puliti e che l'ambiente circostante risulti accattivante. Non dimenticate di scattare la maggior parte delle foto in formato orizzontale (panoramico) per ottimizzarle per siti come Tripadvisor.
Per il classico scatto dall'alto di un piatto, salite su una sedia e scattate la foto di un singolo piatto posizionato al centro o di più piatti disposti accuratamente. Considerate forme e colori più che i singoli elementi del piatto. Apparecchiate il tavolo, completo di posate se necessario, e cercate di creare un contrasto tra i colori del cibo, del piatto e del tavolo. Usate uno sfondo neutro, se possibile, in modo che il piatto risalti meglio. Provate ad aggiungere mani o braccia nella foto, ma per questo vi servirà l'aiuto di un'altra persona.
Un altro tipo di fotografia culinaria molto diffuso è lo scatto di un "piatto sospeso" per pasti più casual. Questa modalità funziona meglio con il contributo di due persone: una per tenere il piatto, l'altra per scattare la foto. Trovate uno sfondo neutro o una parete del ristorante (magari un muro di mattoni nelle vicinanze) per mostrare elementi facili da tenere in mano: pensate a frappè, cocktail simpatici, caffè, gelato o a cibi veloci come panini o waffle.
Per la composizione, pensate a cosa fa venire l'acquolina in bocca. Provate a ritrarre soggetti lateralmente, soprattutto quelli su più livelli. Prendete un piatto invitante del menù, ad esempio un hamburger, e tagliatelo a metà per mostrare gli ingredienti, oppure chiedete a un dipendente di spezzare un filante formaggio grigliato. Se avete preparato una torta o altri dolci, fate lo stesso per mostrare i livelli o la farcitura di cioccolato che avete realizzato.
Un'altra opzione per la composizione è ritrarre il soggetto diagonalmente. Preparate un vassoio di cupcake o una coloratissima insalata e mostrate la parte laterale e superiore del piatto. Fate un mix di orientamenti orizzontali e verticali per verificare quale funziona meglio per lo scatto.
Qualunque cosa fotografiate, assicuratevi che ci sia un po' di spazio vuoto tra soggetto e cornice, in modo che il cibo sia ben messo a fuoco. La semplicità funziona sempre. E soprattutto, divertitevi! State mostrando il vostro duro lavoro e cosa rende speciale il vostro ristorante, quindi non abbiate timore di sperimentare diversi tipi di fotografie.
Ci sono tantissimi altri scatti che potete provare:
- Scatto della vista dalla strada
- Vista dalla prospettiva di un cliente seduto al bar, se ne avete uno
- Scatti "dietro le quinte" della cucina con il personale che cucina e impiatta
Per i più esperti: usate la tecnologia per migliorare le foto
Sebbene non occorra una fotocamera di ultima generazione né i servizi di un professionista, pochi piccoli gadget e alcune app sul cellulare possono aiutarvi a scattare foto fantastiche tutto l'anno, da usare sui social media, sui siti di annunci come Tripadvisor o nelle email promozionali.
Valutate queste proposte:
- Posizionate un treppiede per scattare foto ferme e registrare video. Il risultato vale l'investimento, soprattutto se l'illuminazione del ristorante non è ottimale
- Aggiungete un obiettivo accessorio per ampliare il campo visivo
- Acquistate una luce fotografica esterna per scattare foto quando l'illuminazione è scarsa
- Utilizzate l'autoscatto per evitare foto mosse
- Tenete premuto il dito sul pulsante per ottenere scatti in serie del personale in azione e scegliere poi quello migliore
- Utilizzate la modalità ritratto per rendere le foto dei piatti ancora più professionali
- Scaricate un'app di editing come Lightroom o VSCO per migliore le foto, le impostazioni predefinite vi faciliteranno enormemente il compito
Assicuratevi di caricare l'immagine originale dalla fotocamera o dal telefono in modo da mantenere la migliore qualità possibile. A seconda del tipo di fotocamera o telefono che utilizzate, potreste dover investire in un lettore, un cavo USB o un'app di condivisione di file come Dropbox o Google Foto per trasferire facilmente le immagini dal dispositivo al computer e caricarle.
Non dimenticate le didascalie per aggiungere contesto
Quando caricate le foto sui social media o su Tripadvisor, scrivete delle descrizioni per contestualizzarle. Siate brevi e concisi: poche parole sul piatto o sugli elementi di arredo saranno più che sufficienti. Siate coerenti con il vostro brand e con la comunicazione già in atto sul web riguardo al menù e al ristorante.
Come caricare le foto sul vostro profilo Tripadvisor
Per aggiungere foto al vostro profilo Tripadvisor:
- Accedete al Centro Gestione. Se non lo avete ancora fatto, richiedete il vostro profilo.
- Nel menu "Gestite il profilo", in alto nella pagina, scegliete "Foto".
- Tutte le foto attuali vengono mostrate qui. Fate clic sul pulsante blu in alto a destra per aggiungere altre foto dal computer. Potete aggiungere fino a 50 foto alla volta.
- Dal menu a sinistra, fate clic su "Foto principale" per visualizzare la foto che occupa questa posizione. Tripadvisor sceglie la foto principale automaticamente, ma è possibile anche selezionarne una con l'opzione "Manuale: selezionate la vostra foto principale" e scegliendo una delle foto mostrate sotto. Selezionate una foto panoramica di almeno 1200x628 pixel. Se siete soddisfatti della scelta, fate clic sul pulsante arancione "Inviate". Le foto saranno visibili su Tripadvisor nelle successive 24 ore.
