Mike_EtonUK様
寿々やにご来店まことにありがとうございました。
とても嬉しいコメントを書いていただき誠感謝いたします。
沢山の方々に食べてもらい、評価をしていただく。これはすごく大事な事で、私たちも様々アドバイスを頂き今の店を作っております。確かに評価の低いコメントを頂くと凄く凹みます。だけど私達にも意地はあり、どうにかして今以上のクオリティーを作り上げるかをこのところの課題としております。
ＭＩＫＥ様のコメントは私たちを勇気づけ、もう一歩踏み出すことのできる鍵となりました。
ありがとうございます。
さて、飛騨牛の件（あみ焼き）ですが、炭火で焼くお肉は本当に美味しいですね。私たちもたまに試食をするのですが、炭火は余分な脂身を溶かし、その油が熱い炭の上に落ち煙になり、焼いている肉を軽い燻製に仕立て上げる。
この文を書いているだけでもおなかが減ってきます。
・・・・失礼しました。
まあ、それくらい美味しくなる調理方法なのです。
貴方がお肉愛好家というコメントは私を二やりとさせてくれます。嬉しい限りです。
少し文章を書くのを遅れてしまい申し訳ございませんでした。
どうぞ素晴らしい旅を、思い出を作ってください。
寿々や 白川哲平 拝
To Mike_EtonUK
Thank you for coming to Suzuya restaurant.
We really appreciate your comment.
We want to serve many people and get comment and evaluation that is very important for getting new advice. It makes our restaurant and service. Certainly, when we had gotten a low evaluation, we disappointed by them. But we have pride of chef, we thought how do we make more high quality of service and meal. That is our “Everlasting agenda”.
Your comment make us encourage, we got a key of advance.
Thank you very much.
By the way, hida-beef that Amiyaki is very tasty, we was tasting it sometime, the coal melt extra fat, the fat drop onto heated caol that became smoking beef. I just imagine, … I become hungry.
Excuse me I am carried away.
It that mean Amiyaki is tasy.
You are the meat lover the comment makes me smile. I am very glad
.
And I am sorry my replying is late.
Please have a great trip and memory in japan.
Thank you very much.
Best regards.
Suzuya restaurant.
Teppei Shirakawa
