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Il Capestrano Ristorante Abruzzese

#75 of 6,191 Restaurants in Milan
Certificate of Excellence
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Via Gian Francesco Pizzi 14 | Traversa Via Ripamonti, 20141 Milan, Italy
+39025693345
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12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
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Mon - Sat 7:30 pm - 11:00 pm
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733 Reviews from our TripAdvisor Community

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Showing 25: English reviews
Lodi, Lombardia, Italy
Level Contributor
74 reviews
46 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 21 helpful votes
4 of 5 stars Reviewed July 15, 2016

For most of the week (month) I eat very little meat, and strongly believe that people everywhere should reduce meat intake, for their own health and to limit the impact on the planet. That said, if and when you do choose to partake of the flesh of animals, at least be sure that the quality is of the best. Il... More 

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Thank AngusmacTV
Beirut
Level Contributor
184 reviews
131 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 90 helpful votes
3 of 5 stars Reviewed April 23, 2016 via mobile

This restaurant in the revamped industrial area of Milano serves dishes from the southern area of Abruzza (whereby the dialect used for the name of the dishes on the menu). Lots of unusual specialties (the explanation at the beginning of the menu is of great help), cured meats and cheeses. The setting is a mixture of traditional and modern, with... More 

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Thank 1001night
Milano, Lombardia, Italy
Level Contributor
5 reviews
4 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 helpful votes
5 of 5 stars Reviewed April 14, 2016

Despite surroundings, the restaurant is very nice, staff is lovely and food is great form bread to grilled meat or the sheep stew. BRAVI!

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Thank Fabrizio F
Milan, Italy
Level Contributor
34 reviews
22 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 32 helpful votes
4 of 5 stars Reviewed March 24, 2016

Tucked away in a small alley off Via Ripamonti "Il Capestrano" is a little heaven for meat lovers. My partner is, I am not. And yet i had a satisfying dinner. The elegant eggplant "tortino" was tasty, albeit somewhat heavy, but the fettuccine with porcini mushroom and truffle was simply perfect. The large cold cuts plate was enticing and I... More 

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Thank mariomi2014
Milan, Italy
Level Contributor
1,118 reviews
753 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 389 helpful votes
5 of 5 stars Reviewed November 12, 2015

in an area and a street which would not be that inspiring , great refinement, a great welcome, and lovely food, amazing service and a very interesting and lovely dinner . we will be back!

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Thank nicolas s
Wlavita11, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Grazie per la bella recensione! spero di avervi ancora graditi ospiti! More 

Level Contributor
9 reviews
5 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 helpful votes
5 of 5 stars Reviewed October 13, 2015

The restaurant has amazing food: great arrosticini, great cheese with truffles and amazing pasta and wines. It is a bit outside (taxi needed) but definitely worth the visit. I am from abruzzo and i visited the restaurant 3-4 times with friends from zurich and everything was absolutely great

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Thank Roberto D
Wlavita11, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Un ringraziamento particolare a Rioberto che ci rende molto felici, con la sua ottima recensione :-))) More 

Fullerton, California
1 review
5 of 5 stars Reviewed September 29, 2015 via mobile

I was at that restaurant with a friend.. They have the best pasta in town.. Definitely I'll be back for it one more time...

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Thank Jalal77
Wlavita11, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Grazie per la breve ma "intensa" recensione ;-))) More 

milano
Level Contributor
33 reviews
23 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 helpful votes
5 of 5 stars Reviewed September 7, 2015 via mobile

One of the best restaurant of Milan! The Abruzese cuisines is very tasty and the restaurant offers dishes that respect this tradition carefully and result ideal both for summer and winter. The location is very nice, with high quality furnitures and the waiters are really looked after. I had handmade spaghetti with truffle and mushrooms and arrosticini with cicoria and... More 

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Thank gaia a
Wlavita11, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Ringrazio per l'ottima recensione e spero di rivedervi presto! More 

Lake Louise, Canada
Level Contributor
4 reviews
3 restaurant reviews
5 of 5 stars Reviewed February 3, 2015 via mobile

Good parking around it. Hand-made pasta was fantastic, especially the raviolis. Service was very attentive yet professional.

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Thank Gabriele S
ilcapestrano, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Al Capestrano è tutto fatto in casa, dalle paste fresche al pane per completare con i dolci. ringrazio molto per... More 

Moscow
Level Contributor
24 reviews
13 restaurant reviews
common_n_restaurant_reviews_1bd8 9 helpful votes
3 of 5 stars Reviewed May 31, 2014 via mobile

Possibly we made wrong choice of dishes, but we did not like the cuisine. Pasta was perfect, good wine, but fish and lamb were very strange. Nice and cosy place, good service.

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Thank MP153
ilcapestrano, Proprietario at Il Capestrano Ristorante Abruzzese, responded to this review
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Mi dispiace se il gusto di alcuni piatti non ha incontrato il vostro favore, ma questo può essere comprensibile, soprattutto... More 

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Restaurant Details

Rating summary
  • Food
    4.5 of 5 stars
    Service
    4.5 of 5 stars
  • Value
    4 of 5 stars
    Atmosphere
    4.5 of 5 stars
Average prices
$34 - $90
Cuisine
Barbecue, Italian, Mediterranean, Soups, Gluten Free Options
Meals
Lunch, Dinner, Late Night
Restaurant features
Wheelchair Accessible, Free Wifi, Reservations, Seating, Waitstaff, Street Parking, Serves Alcohol, Accepts American Express, Accepts Mastercard, Accepts Visa, Highchairs Available
Good for
Local cuisine, Families with children, Business meetings, Special occasions, Large groups, Romantic
Open Hours
Monday
12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
Tuesday
12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
Wednesday
12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
Thursday
12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
Friday
12:30 pm - 2:30 pm
7:30 pm - 11:00 pm
Saturday
7:30 pm - 11:00 pm
Location and Contact Information
  • Address: Via Gian Francesco Pizzi 14 | Traversa Via Ripamonti, 20141 Milan, Italy
  • Location: Europe  >  Italy  >  Lombardy  >  Milan
  • Phone Number: +39025693345
Description
Il localeIl Ristorante 'Il Capestrano' propone una cucina tipica abruzzese, volta alla riscoperta dei piatti genuini e tradizionali della gastronomia regionale.I toni del ristorante sono caldi e studiati punti luce creano un'atmosfera intima ed avvolgente.La cucinaLa cucina abruzzese la si può definire come un insieme di gusti diversi, che si articola attorno ad alcuni tipici piatti principali.Da sempre terra di grande tradizione agricola e pastorale, l'Abruzzo offre a chi lo visita un'ampia scelta di profumi e sapori. Per i primi piatti primeggiano i maccheroni alla chitarra , un La Chitarra impasto di uova e farina di grano duro tirato in sfoglie e tagliate con la "chitarra", un attrezzo tradizionale costituito da un telaio in faggio avente nella parte superiore un'incordatura di fili d'acciaio serrati e paralleli sui quali si pressano le sfoglie con un matterello: si creano così i caratteristici maccheroni alla chitarra di profilo quadrati e ottimi con i tanti sughi tipici abruzzesi (più avanti descritti). Ancora tra i primi emergono i maccheroni alla molinara e i cannelloni all'abruzzese, tranci di sfoglia arrotolati e ripieni di carne mista (pollo, vitello, maiale). Per i condimenti si evidenziano la salsa all'abruzzese , sugo di castrato , ragù di salsiccia , ragù d'oca.A questi si affiancano " sagne e fagioli ", zuppa di fagioli con tagliolini rustici d'acqua e farina, condita con sugo brodoso di pomodoro fresco, aglio, olio e l'onnipresente peperoncino piccante. Tra le cucine zonali, notevoli gli "gnocchi carrati" aquilani, conditi a pancetta, uova e pecorino. Dal teramano emergono le "scrippelle", "crepes" rusticane di atavismo francese, servite "m'busse" (bagnate, cioè in brodo) o usate per costruire sontuosi sformati, conditi con poco ragù, e farciti di fegatini di pollo, polpettine al burro, uova sode e pecorino fresco: le virtù , antica ricetta di verdure che l'usanza vuole si consumi agli inizi di maggio. Fanno degna corona i ravioli ripieni di ricotta con zucchero e cannella, conditi con un denso ragù di maiale; la "pastuccia", stufato di polenta con salsicce, uova e pecorino grattugiato.Nei secondi piatti primeggiano a monte l'agnello, a mare il pesce. L'agnello arrosto, pietanza base rustica e gustosa, ha sapide varianti negli " arrosticini ", esili spiedini lignei con pezzetti di castrato cotti a brace viva; nella Agnello al cotturo , stufato con ricco corteo d'erbe di montagna nel caldaro di rame dei pastori; infine nell' Agnello cacio e ovo , una saporosa rustica fricassea. A questo principe pastorale delle carni fanno corona notevoli piatti di selvaggina - il cinghiale è di casa - e di animali da cortile, talora più rustici, conigli e polli in padella o al forno, con verdure ortaggi, aromi, in un'esplorabile varietà di gusti; talaltra più raffinati, come la galantina o il tacchino alla canzanese di area teramana, piatti freddi con gelatine ricavate dalle stesse vivande, dai sapori molto "alti", insieme netti e morbidi. Il pesce variegato dell'Adriatico ha trovato il suo esito canonico nei tre "brodetti" base, tre varianti con epicentri Giulianova, Pescara e Vasto , dello splendido intingolo, cotto nel tegame di coccio con pomodoro fresco e aromi vari, ricco di suggestioni e sentori marini, con il rialzo finale del peperoncino piccante, qui emergente in luogo del pepe. Altro capitolo inevitabile è quello delle pizze rustiche, dalla pizza di Pasqua (un panettone rustico con formaggio e pepe di area teramana), ai fiadoni chietini, impasti uovo/formaggio ben gonfi cotti al forno in una sottile sfoglia di pasta legata a fazzoletto, alle onnipresenti crostate rustiche, spesso impreziosire dall'involucro di pasta frolla dolce, ripiene d'ogni ben di Dio: uova, salsicce, formaggi freschi, ricotta, verdure, con tutti gli aromi e spezie che fantasia e gusto hanno escogitato. E che dire di salumi e formaggi? Come perdersi le salsicce da spalmare teramane profumate di noce moscata, le salsicce di fegato della montagna agliate e piccanti, o la mirabile ventricina dell'Alto Vastese, grossi pezzi di grasso e magro dalla spalla e dal prosciutto, pressati e maturati con peperone dolce in polvere e sentori di finocchio e peperoncino, all'aria di montagna, nello stomaco essiccato del maiale stesso? O i pecorini e le mozzarelle che costellano valli e colline, da quelli famosi di Atri e Rivisondoli, alle miriadi, freschissimi o sapientemente stagionati, di cui l'appassionato può tracciare a suo gusto una mappa personale? I dolci abruzzesi sono famosi nel mondo: chi non conosce i confetti di Sulmona della ditta William Di Carlo e Pelino Confetti? E il Torrone Nurzia tenero al cioccolato dell'Aquila, tante volte invano imitato? E il Parrozzo Il Parrozzo dell'azienda dolciaria Luigi D'Amico di Pescara, battezzato da D'Annunzio, dall'impasto superbo di mandorle grossolanamente pestate? Ma questi capolavori d'alta pasticceria non facciano tralasciare i dolci tradizionali, spesso sorprendenti, sempre squisiti: le ferratelle , cialde all'anice cotte in una pinza rovente a larghe ganasce scanalate, la cicerchiata , palline di pasta fritte legate a ciambella con miele cotto, il croccante , specie di torrone di mandorle e zucchero caramellato, profumato al limone, i mostaccioli, sostanziosi biscotti addolciti con il mosto cotto; e poi i pepatelli teramani , biscotti di tritello, mandorle e miele ben pepati; e ancora, da Guardiagrele i pesanti amaretti e le aeree sise delle monache, tricorni di pan di spagna alla crema; e da Lanciano i bocconotti con la farcia di mandorle e cioccolato. Una cucina così varia richiede vini adeguati e altrettanto diversificati, che i terreni collinari abruzzesi provvedono a produrre. Tre grandi vini, rosso, rosato e bianco: il Montepulciano d'Abruzzo, vino rosso di pieno corpo cha da giovane è vivo e robusto, invecchiato acquista una nobile e senterosa austeritàil Cerasuolo d'Abruzzo, chiaretto rosso ciliegia (non rosato) ottenuto scremando il capello del Montepulciano durante la fermentazione. A temperatura ambiente o poco fresco fa buon viso a primi piatti e carni bianche, freddo celebra mirabili sponsali con il brodetto rosso di pesce.il Trebbiano d'Abruzzo è un bianco asciutto e armonico, acidulo a ben fruttato, dosato spesso di più stoffa e sostegno dei suoi progenitori settentrionali. Vuole soprattutto pesci (antipasti, arrosti, fritture e brodetti bianchi), ma fa grandi feste anche con primi piatti in brodo o in bianco, a pietanze ben levigate, fritti misti e carni in gelatina.E non solo. Nel Teramano si producono, in piccole quantità ed eccellenti qualità, il Montonico di Bisenti e Cermignano, il Dorato del Sole di Controguerra e il Sammarco di Cologna. Nell'Aquilano, terra montanara, il poco vino è frutto delle grandi valli, soprattutto quella Peligna che produce il Novellino, un rosatello diverso dal Cerasuolo, vinificato a Pratola, Corfinio, Raiano, Prezza e Bugnara. L'altra grande valle, quella del Fucino, è luogo di produzione del Marsicano, un rosso (ma esiste anche in versione bianco o rosato) che val la pena gustare nelle cantine del posto in quanto scarsamente commercializzato altrove.Tra i distillati prodotti con le erbe delle montagne d'Abruzzo troviamo l'ampia produzione di liquori, iniziando dal Punch Abruzzo©, della ditta Evangelista di Sambuceto (CH), il noto e fortissimo Centerbe (72 gradi) della ditta TORO di Tocco da Casauria, a cui si affiancano la genzianella, il nocino e il ratafià a base di amarene. C'è poi l'Amaretto di San Valentino, paese dell'Abruzzo citeriore, ricco di cultura, storia, grande tradizione, e la passione di Monica per l'Arte e sapori d'Abruzzo sapientemente curata con lavorazione artigianale.A questo punto perché non parlare anche della liquirizia di Atri Menozzi De Rosa.La cantinaIl Montepulciano è considerato da diversi anni uno tra i grandi vitigni a bacca rossa d'Italia.Si hanno notizie certe sulla sua presenza in Abruzzo sin dalla metà del ‘700 ed oggi esso rappresenta più della metà della base ampelografica regionale, oltre ad essere il vitigno di riferimento della doc Montepulciano d'Abruzzo, che conta anche la tipologia Cerasuolo.Il vitigno bianco Trebbiano d'Abruzzo dà origine invece all'omonima doc, altra protagonista della storia vinicola della regione.Il territorio abruzzese è naturalmente predisposto alla vitivinicoltura, collocato com'è tra il mare Adriatico e i massicci del Gran Sasso d'Italia e della Majella, nell'ambito dei quali si snodano tre Parchi Nazionali e più di dieci tra riserve nazionali e regionali.Gli imponenti massicci del Gran Sasso e della Majella, siti a breve distanza dal mare, generano forti escursioni termiche tra giorno e notte che, associate ad una buona ventilazione, garantiscono alla vite un microclima ideale per vegetare e produrre uve di straordinaria qualità.Presente da secoli nella Valle Peligna, in provincia dell'Aquila, la viticoltura abruzzese si è sviluppata soprattutto negli ultimi 40-50 anni: è pertanto una viticoltura giovane, specializzata, molto razionale, che ha via via abbandonato le aree più difficili per ridistribuirsi in quelle più vocate della collina litoranea.La vitivinicoltura abruzzese, che rappresenta il comparto di maggiore importanza nell'ambito della produzione agricola regionale, conta su 36 mila ettari di superficie vitata per una produzione annua di 3,8 milioni di ettolitri; la produzione di vini a denominazione di origine raggiunge il milione di ettolitri, oltre 800 mila dei quali sono di Montepulciano d'Abruzzo, 192 mila di Trebbiano d'Abruzzo e 4 mila ciascuno per la doc Controguerra e per il Montepulciano d'Abruzzo “Colline Teramane” che dalla vendemmia 2003 può fregiarsi della Docg.Le aree produttive si concentrano per la quasi totalità nella zona collinare: in particolare, nella provincia di Chieti ricade oltre il 75% del territorio vitato, seguono Pescara e Teramo con circa il 10% cadauna ed infine L'Aquila con meno del 4%.La forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzese che rappresenta oltre l'80% del vigneto regionale mentre nei nuovi impianti e reimpianti prevale nella maggior parte dei casi la forma a filare (cordone speronato, cordone libero, gdc).Tra i vitigni più diffusi, come abbiamo già ricordato, troviamo il Montepulciano che viene coltivato su circa 17 mila ettari, con un trend in continua crescita considerato che negli ultimi 2-3 anni oltre il 70% dei nuovi impianti sono stati realizzati con questo vitigno; seguono i Trebbiani con circa 14 mila ettari ed una serie di vitigni tra autoctoni, nazionali ed internazionali quali la Passerina, il Pecorino, la Cococciola e poi Sangiovese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot.I tre quarti della produzione complessiva di vino in Abruzzo provengono da 40 cantine cooperative (32 delle quali operanti in provincia di Chieti) che unitamente a quelle private compongono un quadro di 160 aziende di trasformazione, 120 delle quali imbottigliano con propria etichetta.

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