La ringrazio per la sua recensione.

Grazie Samantha per la bella recensione, siamo contenti che la visita al birrificio con degustazione vi sia piaciuta.

La ringrazio per la sua recensione, siamo contenti che sia trovato bene e che le siano piaciute le nostre birre.

Ringraziamo per l'ottima recensione, comunque state attenti crea veramente dipendenza.

Grazie per l'apprezzamento. A presto!

Innanzitutto grazie per averci fatto vista ed aver provato alcune nostre birre anche se non sei rimasto completamente soddisfatto e di questo ci spiace, soprattutto perché se già inizialmente avevi dei dubbi peccato che tu non li abbia espressi subito, avremmo potuto chiarire immediatamente le tue perplessità. Le birre che hai avuto modo di assaggiare sono poste nel magazzino di vendita e perciò si tratta di birre che hanno già fatto la seconda fermentazione in cella a temperatura controllata: cella di 55 mq che si trova sopra l’area di produzione. Nel magazzino di vendita/area di produzione teniamo una temperatura abbastanza bassa per 2 motivi; 1° quando si lavora la temperatura ambiente non deve essere molto alta e 2° ad una temperatura bassa le birre poste in vendita si mantengono meglio: di fatto sugli scaffali avrai visto che teniamo una quantità di birra piuttosto limitata. Per rispondere alle tue perplessità circa la carbonazione, la schiuma, la torbidità, ecc., di seguito ti illustriamo alcune caratteristiche delle nostre birre. La carbonazione delle nostre birre è tenuta volutamente su livelli bassi perché preferiamo che si senta il sapore dei malti e dei luppoli che invece spesso vengono coperti da un eccessivo CO2. Di fatto abbiamo riscontrato che la maggior parte dei nostri clienti apprezza la bassa carbonazione che non provoca gonfiore. La quantità di schiuma spesso è dovuta al modo in cui la birra viene versata (anche se effettivamente le nostre birre non hanno quasi mai schiuma abbondante e persistente) o anche al detergente utilizzato per lavare il bicchiere! La torbidità invece dipende dal fatto che le nostre birre non vengono filtrate lasciando così intatte tutte le proprietà nutritive ed organolettiche. Per quanto riguarda il corpo è normale che una tripel, come la nostra 3x3 che hai provato, sfoggi una pienezza di sapori dovuta ai malti utilizzati, soprattutto se è stata degustata alla giusta temperatura di almeno 10 gradi: noi solitamente suggeriamo sempre ai clienti a quale temperature bere le varie birre (è comunque indicato sul depliant illustrativo che accompagna le birre). Non siamo proprio dei novellini ai primi tentativi come homebrewer: facciamo birra ormai da quasi 20 anni anche se il birrificio ha soli 5 anni di età ed i riconoscimenti ricevuti a livello nazionale ci danno ragione: premiati 2 volte a Beer Attraction di Rimini, nel 2013 con la Eclisse stile Dunkel weiss e nel 2016 con la Balurdon stile Belgian strong dark ale (la stessa birra per cui lo stesso Kuaska presidente della giuria di Beer Attraction 2016, in una precedente manifestazione si era complimentato con noi). Inoltre ci rincuora che in tanti apprezzino i nostri stessi gusti. Ti invitiamo a venirci a trovare di nuovo, assaggeremo altre birre e discuteremo in amicizia di tutte le tue perplessità.