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Restaurante Sotavento

Calle Maestro Calles, 3 | Vizcaya, 48980 Santurtzi, Spain
944837162
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Ranked #12 of 26 Restaurants in Santurtzi
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Cuisines: Spanish, Basque
Dining options: Reservations
Description: El Restaurante Sotavento ha encontrado el punto exacto de equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición en el País Vasco. Le ofrece la posibilidad de degustar dos propuestas tradicionales (Almeja fina ó Gamba de Huelva), así como una innovadora (Vieira asada) debido a que es tratada de otra manera, sin la concha y con el corazón laminado. Destaca la alta calidad del producto.En la sección de “Algo Frío” se deleita a nuestros clientes con algunos platos clásicos y otros más elaborados. Hay que destacar el foie de elaboración propia del restaurante. Es un plato excepcional, que se puede comer en Santurce, que gusta mucho, 100% foie y no lleva ningún tipo de aditivo. En este apartado, jugamos con la mezcla de texturas, de temperaturas y de sabores dulce y salado. En nuestro empeño por dar el mejor servicio, no podemos olvidar una especialidad que cada día se está imponiendo más en la cocina vasca, los arroces cremosos. Nosotros ofrecemos nuestra propia especialidad, cocina de autor. Hemos querido hacer una combinación especial con Boletus, Chedar y brocheta de mollejas. Inspirado en los productos de la cocina vasca y de temporada, la sección “Nuestra Costa” tiene un especial cariño por el bacalao confitado con espinacas y almendras, de elaboración propia. La novedad de esta parte de la Carta es la combinación tan espectacular entre diferentes texturas y sabores: el lomo de merluza con langostinos, el rodaballo con sopa de erizos, el rape con gambas.Un gran ejercicio de imaginación e innovación en la cocina son las viandas de este apartado. Mimado de manera esquisita son el cochinillo confitado con puré de boniato y su jugo, y el lomito de cordero relleno. Llegado este momento, el restaurante Sotavento busca ponerle la guinda a este encuentro con unos dulces cuidados y sugerentes. Sabemos que el recuerdo que te llevas de un restaurante es el postre y el café, y, por ello, apostamos por postres distintos, creaciones insólitas, de tintes caseros y hechos en el momento de servir.La carta de vinos: Siempre, la existencia de una gran oferta de vinos ha sido un excelente parámetro para juzgar las cualidades de un restaurante. Sotavento cumple este parámetro con una gran variedad de vinos actuales y modernos. En la confección de su carta de vinos no faltan vinos internacionales de Nueva Zelanda, Francia, Italia, Argentina, California; del País, Rioja, Ribera de Duero, Rueda, Txakoli, Rías Baixas, Costa del Segre, Somontano. La carta de los vinos blancos se confecciona con vinos de añada joven, fundamental para que el blanco esté en su óptimo estado. En cuanto a la conservación, el restaurante Sotavento en Santurce enfría en armarios de conservación a 14 grados. En el caso de los blancos y los cavas, se les baja la temperatura al momento, en una máquina especial.Sin embargo, lo que más asombrará al cliente es que al llegar al restaurante se encontra con la bodega y el vivero de marisco. Un restaurante con encanto en el que el cliente puede ver la bodega, y puede ver los vinos que luego se le servirán y así irse decidiendo.Cocina creativa, Abierto en domingo, Acepta tarjetas, Aparcamiento, Menú del día, Menu infantil, Restaurante típico, WiFi, Cocina europea, Cocina vasca.
Restaurant details
Dining options: Reservations
Description: El Restaurante Sotavento ha encontrado el punto exacto de equilibrio entre la vanguardia y las raíces de la tradición en el País Vasco. Le ofrece la posibilidad de degustar dos propuestas tradicionales (Almeja fina ó Gamba de Huelva), así como una innovadora (Vieira asada) debido a que es tratada de otra manera, sin la concha y con el corazón laminado. Destaca la alta calidad del producto.En la sección de “Algo Frío” se deleita a nuestros clientes con algunos platos clásicos y otros más elaborados. Hay que destacar el foie de elaboración propia del restaurante. Es un plato excepcional, que se puede comer en Santurce, que gusta mucho, 100% foie y no lleva ningún tipo de aditivo. En este apartado, jugamos con la mezcla de texturas, de temperaturas y de sabores dulce y salado. En nuestro empeño por dar el mejor servicio, no podemos olvidar una especialidad que cada día se está imponiendo más en la cocina vasca, los arroces cremosos. Nosotros ofrecemos nuestra propia especialidad, cocina de autor. Hemos querido hacer una combinación especial con Boletus, Chedar y brocheta de mollejas. Inspirado en los productos de la cocina vasca y de temporada, la sección “Nuestra Costa” tiene un especial cariño por el bacalao confitado con espinacas y almendras, de elaboración propia. La novedad de esta parte de la Carta es la combinación tan espectacular entre diferentes texturas y sabores: el lomo de merluza con langostinos, el rodaballo con sopa de erizos, el rape con gambas.Un gran ejercicio de imaginación e innovación en la cocina son las viandas de este apartado. Mimado de manera esquisita son el cochinillo confitado con puré de boniato y su jugo, y el lomito de cordero relleno. Llegado este momento, el restaurante Sotavento busca ponerle la guinda a este encuentro con unos dulces cuidados y sugerentes. Sabemos que el recuerdo que te llevas de un restaurante es el postre y el café, y, por ello, apostamos por postres distintos, creaciones insólitas, de tintes caseros y hechos en el momento de servir.La carta de vinos: Siempre, la existencia de una gran oferta de vinos ha sido un excelente parámetro para juzgar las cualidades de un restaurante. Sotavento cumple este parámetro con una gran variedad de vinos actuales y modernos. En la confección de su carta de vinos no faltan vinos internacionales de Nueva Zelanda, Francia, Italia, Argentina, California; del País, Rioja, Ribera de Duero, Rueda, Txakoli, Rías Baixas, Costa del Segre, Somontano. La carta de los vinos blancos se confecciona con vinos de añada joven, fundamental para que el blanco esté en su óptimo estado. En cuanto a la conservación, el restaurante Sotavento en Santurce enfría en armarios de conservación a 14 grados. En el caso de los blancos y los cavas, se les baja la temperatura al momento, en una máquina especial.Sin embargo, lo que más asombrará al cliente es que al llegar al restaurante se encontra con la bodega y el vivero de marisco. Un restaurante con encanto en el que el cliente puede ver la bodega, y puede ver los vinos que luego se le servirán y así irse decidiendo.Cocina creativa, Abierto en domingo, Acepta tarjetas, Aparcamiento, Menú del día, Menu infantil, Restaurante típico, WiFi, Cocina europea, Cocina vasca.
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    6
    4
    4
    3
Rating summary
    Food
    Service
    Value
    Atmosphere
Date | Rating
  • Portuguese first
  • Spanish first
  • Any
Any

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